Mit adjak karácsonyra?

Tagadhatatlanul a karácsonyi ünnepek a szereteten, családdal töltött időn kívül az ajándékokról is szólnak. Sok tippet olvashatunk az interneten, hogy milyenek a jó ajándékok, és valószínűleg neked is megvannak erről a magad gondolatai. Hadd írjam le, szerintem milyen egy jó ajándék: látszik rajta, hogy időt szántunk a kitalálására, elkészítésére, tehát nem egy „tömeg" darab.

Mostanában sok trend hódít a világban, ilyen például a hulladékmentesség, a vegánság, a minimalizmus, a zero waste...és hát valljuk be, az a legjobb, ha mindezeket az elveken alapuló dolgokat nem dobjuk el az ünnepek közeledtével sem.

Szoktuk mondani, hogy valakihez a gyomrán/hasán keresztül vezet az út, ezen elindulva 10 kajajándék ötletet gyűjtöttem össze, amelyeket te is könnyen elkészíthetsz.

A csomagolással sem kell sokat bajlódnod, minden kamrapolc roskadásig szokott lenni az üres befőttes üvegekkel, ezek egy kis díszítéssel csodás „zero-waste" megoldások lesznek. És íme a receptek:

1. Gumicukor

Hozzávalók:

2 dl szűrt meggylé (vagy más gyümölcslé)
3 evőkanál zselatin
1 evőkanál méz

Elkészítés:

- A meggylé felét egy kis forralóba öntjük, felmelegítjük. A másik felében csomómentesre elkeverjük a zselatint, majd a mézzel együtt a meleg meggyléhez öntjük, és kevergetve felforrósítjuk, de forralni nem szabad. Ezután szilikon bonbonformába öntjük, és ha kihűlt, 2 órára a hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen.

- A bonbonformából óvatosan kifordítjuk a gumicukrokat, és már fogyaszthatjuk is. Hűtőben tároljuk, mert nincs benne tartósítószer!

Forrás: http://www.cookta.hu/hir/20170419-gumicukor-egeszsegesebben-hazilag

2. Rénszarvasos csokinyalóka

Hozzávalók kb. 10 darabhoz:

150 g étcsokoládé (vagy tejcsokoládé ízlés szerint)
10 szem piros cukordrazsé (pl. Smarties)
kb. 20 g fehér csokoládé
10 nyalókapálca vagy méretre vágott szívószál

Elkészítés:

- Az étcsokoládé kb. egynegyedét egészen apróra vágjuk. A maradék étcsokoládét vízgőz fölött óvatosan felolvasztjuk. Az olvadt csokoládéhoz hozzákeverjük az apróra vágott csokoládét – így tulajdonképpen temperáljuk a csokoládét, hogy szép matt fényű csokinyalókákat készíthessünk.

- Sütőpapírral letakart tálcára egy szűk evőkanálnyit adagolunk a csokoládéból, a tálcát óvatosan a munkapulthoz ütögetjük, hogy szépen terüljön. A csokoládékorongba óvatosan beleillesztjük a nyalókapálcát vagy méretre vágott szívószálat, és elforgatjuk, hogy teljesen befedje a csokoládé. Egy szem piros cukordrazsét helyezünk a szívószál fölé - ez lesz a rénszarvas orra. Ezt megismételjük, míg a csokoládénk kb. háromnegyede el nem fogy. Vigyázat, hagyjunk majd helyet a sütőpapíron a rénszarvasok agancsának is!

- A maradék étcsokoládét nejlonzacskóba szedjük. Ha már túlságosan kihűl, besűrűsödik ekkorra a csokoládé, óvatosan melegítsünk rá a vízgőz felett vagy hajszárítóval. A nejlonzacskó végén pici lyukat vágunk, és ezzel rajzoljuk meg a csokiagancsokat. Nem érdemes túl vékonyra rajzolni az agancsokat, mert akkor nagyon könnyen eltörhetnek. A majdnem kész rénszarvasokat hűtőbe tesszük, míg a csoki meg nem szilárdul.

- A fehér csokoládét óvatosan megolvasztjuk, majd nejlonzacskóba tesszük, a végét kivágjuk, és ezzel rajzoljuk meg a rénszarvasok szemét. Amikor a fehér csokoládé megszilárdult, egy pötty étcsokoládéval fejezzük be a rénszarvasok szemét.

- A kész csokinyalókákat nagyon óvatosan lehúzzuk a sütőpapírról.

Forrás: https://divany.hu/2015/karacsony/2015/12/11/renszarvasos_csokinyalokak/?utm_source=cikklink

3. Forrócsoki pálcika

Hozzávalók 6 darabhoz:

200 g tetszőleges csokoládé
tetszőleges ízesítők: fűszerek és/vagy kivonatok
6 db kicsi fakanál (webshopokban, papír-írószer üzletekben kapható) vagy fa spatula (gyógyszertárokban kapható)
6 db műanyag felespohár (drogériákban, papír-írószer üzletekben kapható)

Elkészítés:

- A csokoládé egynegyedét apróra vágjuk. A többi csokoládét vízgőz fölött vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, és hozzákeverjük az apróra vágott csokoládét. Belekeverjük a kiválasztott ízesítőket (fűszereket, kivonatokat) is. Érdemes közben kóstolgatni, hogy beállítsuk az ízesítők megfelelő arányát.

- Az ízesített csokoládét egy kiskanállal elosztjuk a hat felespohárba. Egy forrócsoki-pálcára 30-35 gramm csokoládét érdemes számolni. A felespoharakat hűtőbe tesszük, majd pár perc múlva, amikor már épphogy elkezdett szilárdulni a csokoládé, óvatosan beleállítjuk a fakanalakat vagy spatulákat.

- Kb. egy órán keresztül hűtjük a csokoládét. Ekkor már látszik, hogy a csokoládé kezdi elengedni a műanyag poharat, így óvatosan kiütögethetjük belőle a forrócsoki-pálcákat.

- Celofánba vagy szép ajándéktasakba csomagoljuk. A fakanalak végét akár karácsonyi mintájú dekortapasszal is díszíthetjük.

Forrás: https://divany.hu/2013/karacsony/gasztroajandekok_forrocsoki-palcikak/?utm_source=cikklink

4. Forrócsoki-pálca pillecukorral

Hozzávalók 1 adag forró csokihoz:

30 ml-es kicsi műanyag pohár (vagy mini joghurtos pohár)
4-5 dkg étcsokoládé
1 vaníliás/sima pillecukor
szívószál

Elkészítés:

A pillecukrot a szívószálra szúrjuk, és a pohárba helyezzük, majd csokit gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben 800 watton kb. 1 perc alatt, kétszeri átkeveréssel felolvasztjuk, és ráöntjük a pillecukorra. Kicsit megforgatjuk, hogy körben és alul is mindenütt csoki legyen, ne látszódjon ki a cukorka, majd hűtőben dermesztjük. Ha kellően megdermedt, kézmelegtől könnyen kicsúszik a pohárból, ekkor csomagoljuk, csinosítjuk.

Forrás: https://divany.hu/2016/karacsony/2016/11/28/forro_csoki_-_palca_pillecukorral/?utm_source=cikklink

5. Karamellakrém

Hozzávaló:

cukrozott, sűrített tej konzerv (talál a Lidlben, delikáteszekben, szupermarketekben vagy orosz boltokban), de használhat tubusosat is

Elkészítés:

- A konzerve(ke)t egy lábasba állítjuk, úgy hogy a víz a pereménél épp csak kicsit legyen lejjebb. Alacsony lángon, lefedve 3-4 órán át főzzük. Végül átszedjük egy csinos üvegbe és felcímkézzük.

- Ha nem kapunk konzervet, akkor a tubusokból üvegbe nyomjuk a sűrített tejet, szorosan rácsavarjuk a kupakot, és ugyanúgy járunk el a továbbiakban, mint a konzervvel.

Forrás: https://divany.hu/2015/karacsony/2015/12/19/karacsonyi_gasztroajandek_dulce_de_leche/?utm_source=cikklink

6. Granolagolyó

Hozzávalók 18–20 darabhoz:

A golyókhoz:

10 dkg zabpehely
10 dkg darált dió
2 evőkanál lenmag
2 dkg vaj
2 evőkanál almaszirup vagy kókuszvirágszirup
10 dkg puha aszalt sárgabarack
A hempergetéshez:
kókuszreszelék
darált dió
kakaópor

Elkészítés:

- Egy serpenyőben enyhén megpirítjuk a zabpelyhet, a diót és a lenmagot. Majd ráolvasztjuk a vajat és a szirupot is. Hagyjuk langyosra hűlni.

- Késes aprítóban összedolgozzuk a puha barackkal. Kis golyókat formázunk belőlük, és meghempergetjük őket a kókuszban, a dióban vagy kakaóporban.

Forrás: https://lilafuge.hu/granolagolyo/

Mogyoróvajas keksz- lilafüge.hu_.jpg — (forrás: lilafuge.hu)

7. Mogyoróvajas keksz

Hozzávalók 10–12 darabhoz:

20 dkg mogyoróvaj
10 dkg durvára tört sós földimogyoró
12 dkg cukor
1 tojás

Elkészítés:

- A mogyoróvajat a durvára tört mogyoróval és a cukorral alaposan elkeverjük. Felütjük a tojást, kissé felverjük, majd a mogyorós masszába keverjük.

- Amikor teljesen homogén, jól formázható masszát kapunk, vizes kézzel pingponglabdányi gömböket formázunk a tésztából, és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket egymástól legalább 3-4 cm-es távolságban.

- A tetejüket óvatosan lenyomkodjuk, hogy könnyebben el tudjanak terülni, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 12–15 percre, amíg a széle el nem kezd barnulni.

- Ezután kivesszük a sütőből, és hagyjuk a tepsin kihűlni, mert közben fognak megszilárdulni. Jól zárható dobozban 1 hétig eláll.

Forrás: https://lilafuge.hu/mogyorovajas-keksz/

8. Zabcsók

Hozzávalók kb. 40 darabhoz

13 dkg puha vaj
11 dkg porcukor
8 dkg barnacukor
2 csomag vaníliás cukor
2 egész tojás
10 dkg finomliszt
fél kiskanál só
késhegynyi sütőpor
20 dkg zabpehely
3 dkg összevágott dió
1 nagy csipet fahéj

Elkészítés:

- A vajat a cukrokkal habosra keverem, egyenként hozzáadom a tojásokat. A lisztet a sóval és a sütőporral összekevergetem egy külön tálban, aztán fokozatosan hozzákeverem a vajas masszához.

- Végül beleforgatom a zabpelyhet, a (nálam mozsárban összetört) diót és a fahéjat is. Természetesen dió helyett mehet bele mandula vagy mogyoró, sőt, aszalt gyümölcs vagy darabolt csokoládé is. A fahéjat is le lehet cserélni: reszelt narancshéjra, citromhéjra, gyömbérre, vagy mézeskalácsfűszerre. Az ilyen típusú kekszek nagyon jól variálhatók. :) A zabhoz nagyon jól illenek a teljes kiőrlésű lisztek, bátran kísérletezzetek a finomliszt helyett, és a cukrokat is lehet mézre, édesítőre cserélni.

- A sütőt előmelegítem 180°C-ra. Sütőpapírra, egymástól pár centire két kiskanállal diónyi halmokat formázok a ragacsos masszából, majd 15 perc alatt megsütöm őket.

Forrás: https://www.urban-eve.hu/2013/12/08/advent-2-majszolnivalo-zabcsok/

9. Fűszeres, szilvás trüffel

Hozzávalók kb. 15 darabhoz:

Trüffelkrém:

100 g étcsokoládé
30 g sűrű, 100%-os szilvalekvár
40 g habtejszín
1 kk. mézeskalács fűszerkeverék
1 tk. akácméz
10 g szilvapálinka
15 g puha vaj

Bevonás:

100 g étcsokoládé
kb. 3 ek. átszitált kakaópor

Elkészítés:

- A trüffelkrémhez a szilvalekvárt, a tejszínt, a mézeskalács fűszerkeveréket és a mézet összemelegítjük. Ha a szilvalekvár darabosabb volt, turmixgépben vagy botmixerrel érdemes simára keverni.

- Az étcsokoládét megolvasztjuk, majd 3-4 részletben hozzáadjuk a szilvalekvár-tejszín elegyét, és egyneművé keverjük. Végül hozzákeverjük a szilvapálinkát és a puha vajat is.

- A trüffelkrémet kb. egy órára hűvösebb helyre félretesszük, majd sütőpapírra habzsákkal vagy kivágott végű nejlonzsákkal kis halmokat nyomunk belőle.

- Hagyjuk állni 1-2 órán keresztül hűtőben vagy egy éjszakán keresztül szobahőmérsékleten, utána kézzel átgömbölyítjük. Ismét hagyjuk állni rövid ideig a kézmelegtől kicsit átmelegedett golyókat.

- A kakaóport előkészítjük egy kis tálba. A bevonáshoz szükséges étcsokoládé kb. negyedét nagyon apróra vágjuk. A maradék csokoládét vízgőz fölött vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, és hozzákeverjük az apróra darabolt csokoládét. Ebben mártjuk meg egyenként a trüffelgolyókat.

- Miután egyet-egyet kimártottunk, a kakaóporos tálba ejtjük, és a tálat addig rázogatjuk, míg a kakaópor egyenletesen nem fedi a trüffelgolyót. A bevont trüffelgolyókat sütőpapírra ültetjük, és egy órán keresztül állni hagyjuk szobahőmérsékleten.

- A kész trüffeleket adagonként szitába tesszük, és lerázzuk róluk a felesleges kakaóport.

- Ha még „mézeskalácsosabb” hatást szeretnénk, kakaópor helyett hempergessük a trüffeleket durvára tört mézeskalácsmorzsába.

Forrás: https://divany.hu/2013/karacsony/gasztroajandek_fuszeres_szilvas_truffel/?utm_source=cikklink

10. Zserbógolyó

Hozzávalók (30-40 darabhoz):

15 dkg keksz
15 dkg dió
kb. 15 dkg sárgabaracklekvár, amennyit felvesz
20 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

- A kekszet és a diót összedaráljuk, majd hozzáadunk annyi sárgabaracklekvárt, amitől jól formázhatóvá válik. (A diót érdemes 5-10 percre sütőbe tenni vagy száraz serpenyőben megpirítani, hogy még finomabb legyen.)

- Kis golyókat gömbölyítünk, majd betesszük őket 30 percre a hűtőbe.

- A csokoládét felaprítjuk, a kétharmad részét mikróban vagy vízgőz felett megolvasztjuk. Belekeverjük a maradék csokoládét. Ha ez is beleolvadt, egyesével, gyorsan megmártjuk a csokoládéban a golyókat. Alaposan lecsepegtetjük, és egy sütőpapírra sorakoztatjuk őket.

- Darált dióval meghinthetjük még őket vagy bele is forgathatjuk, amíg nem szilárdul meg a csokoládébevonat, de simán is hagyhatjuk.

Forrás: https://divany.hu/2015/karacsony/2015/12/15/gasztroajandek_gyerekekkel_zserbogolyo/?utm_source=cikklink

További ötletek: