Kávékalauz

Néha magam is belekavarodok, mi mit jelent, pedig csak a kávé és tej arányát, illetve hőfokát kellene igazából megjegyeznem. De akkor most rakjunk rendet egyszer s mindenkorra a legismertebbek között, hogy ne kelljen többé szégyenkezve egyik lábunkról a másikra ugrálni, mikor a barista visszakérdez, lehet-e a hosszú helyett macchiato!

Tudtad?

A kávéfogyasztók 59%-a espressot, 14%-a cappuccinot, 13%-a hosszú kávét, 5%-a latte macchiatot fogyaszt.

Espresso

A legkisebb adag kávé, rendszerint automata kávégéppel készítve. A kávégép sajtolása határozza meg, mennyire testes egy presso. A tetején lévő crema (hab) jelzi a kávénk minőségét, egy tisztességes kávéhab a lefőzés után kb. fél centiméter. Olaszországban csak így magában, már-már puritán módon, a kávé minden zamatát kiélvezve isszák húzóra, mintha csak egy fél deci barackpálinka lenne. A tökéletes espresso 90-92°C fokos vízzel készül el kb. 20 másodperc alatt, a neve is innen ered, az „espresso” szó ugyanis gyorsat, sürgőset jelent.

Cappuccino

Alapja egy egységnyi espresso, amelyhez gőzölt, azaz forró, fél egységnyi tejet és ugyanennyi tejhabot adnak. Gyakran megszórják fahéjjal, vagy különféle édesítőszerekkel párosítják.

Americano vagy lungo

Vagy ahogy itthon hívják: hosszú kávé. Egy egységnyi pressoval kezdődik, mint szinte az összes kávétípus, tej helyett azonban vizet adnak hozzá. Pontosabban nem is hozzá, hiszen a folyamat során kerül bele a több víz, azaz már a préselés során nagyobb folyadékmennyiséget nyomnak át a kávétartó fejen.

Latte macchiato

A cappuccinóval ellenben itt az egy egységnyi presszóhoz egy egységnyi gőzölt tejet adnak, azonban a megszokottól eltérő sorrendben: alulra kerül a tej, majd az espresso, a koronájára pedig egy kis tejhab ül rá, így a kávé mennyisége nagyobb, míg az intenzitása kisebb lesz.

+1 Irish

A 18 éven felüliek kávéja. ;) Csak azért, mert egy kis ír whiskyvel készül, kiemelve a kávé alapvetően kesernyés ízét. Személyes kedvencem, amikor Baileys-szel készül. Az enyhén karamelles pikáns utóíz télen forró itallal, míg nyáron néhány jégkockával hűtve istenien hat.

Tudtad?

A Nespresso Horeca 2017-es felmérése szerint az emberek 66%-a iszik naponta kávét, többségük, azaz 29%-uk kettőt.