Mézeskalács egyszerűen

Profile picture for user lepes.livia Lépes Lívia | 2020. december 11.
A karácsonyi készülődés elengedhetetlen része a mézeskalácssütés. Készülhet karácsonyfadíszként, de az ünnepi asztal díszes finomsága is lehet. Ha eddig még nem próbáltad, itt az ideje! Az alábbi mennyiségekből legalább 3 tepsire való mézeskalács jön ki.

Egy edényben tegyél fel melegedni vizet, annak gőze fölött olvaszd meg egy tálban 150 gramm mézet és 150 gramm vajat.

merry-christmas-vector-backgrounds-cartoon-gingerbread_87587-130.jpg
(freepik.com)

Egy nagyobb tálba mérj ki 500 gramm finomlisztet, keverj hozzá fakanállal ½ csomag mézeskalács fűszerkeveréket (fahéj, szegfűszeg, csillagánizs van benne), 150 gramm cukrot, 1 csipet sót és 1 kiskanál szódabikarbónát. Ezt mind jól keverd össze, csinálj a közepén egy lyukat, majd ide öntsd bele a nem túl forró mézes-vajas keveréket. Kicsit keverd össze, és adj hozzá 1 felvert tojást.

Jó alaposan keverd el, ezután gyúrd össze kézzel. Kemény, de nem ragacsos masszát fogsz kapni.

A tésztát legalább 3 órán keresztül pihentesd a hűtőben. 

Sütés előtt kisebb adagokban gyúrd át, lisztezett nyújtódeszkán sodrófával nyújtsd ki kb. 3-4 milliméteresre, majd szaggasd ki tetszés szerinti (karácsonyi vagy egyéb) formákkal. A kiszaggatott formákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakd. 

A karácsonyfadísznek szánt mézeskalácson a sütés előtt feltétlenül csinálj egy lyukat, hogy át tudd fűzni rajta a szalagot, amivel a fára akaszthatod! 

A kiszaggatott formákat sütés előtt kend meg egy kiskanál vízzel elkevert tojássárgájával. A magokat, díszítőcukrot ekkor érdemes rárakosgatni és egy picit bele is nyomkodni. Légkeveréses sütőben 180, normál sütőben 200 fokon pár perc alatt megsülnek. Akkor kell kivenni őket, mikor a formák szépen megvastagodtak, legalább 1 centiméter vastagra, és a tetejük lakkszerűvé válik. A kihűlt mézeskalácsokat cukormázzal is díszíthetjük.

 

Fehér cukormáz 

Egy tojásfehérjét verj kemény habbá, majd adj hozzá annyi átszitált porcukrot (kb. 150-200 gramm), hogy sűrű, tejföl-szerű anyagot kapj. Nem szabad, hogy folyjon, akkor jó, ha megáll a keverőn. Kinyomózsáknak egy kis nejlonzacskót is használhatsz úgy, hogy az egyik csücskét átlósan, kb. fél mm szélesre kivágod.

 

Örömteli készülődést kívánok!