Karácsonyi krémes

Karácsony közeledtével minden háziasszony fejében felmerül a kérdés: „Mit süssek karácsonyra?”. Erre a kérdésre válaszolva szeretném megosztani veletek az egyik kedvenc karácsonyi receptemet.

A karácsonyi krémes elkészítése nagyon egyszerű: az alapja mézeskalács, amit pudingos krémmel és tejszínhabbal töltünk meg. Milyen hozzávalókra lesz szükség?

A tésztához: (1 bögre= 2,5 dl)

1 kg féldara búzaliszt (polohrubá)

1,5 bögre porcukor

3 kávéskanál szódabikarbóna

1 púpozott evőkanál mézeskalácsfűszer

1 bögre folyós méz

30 dkg margarin

3 egész tojás

A krémhez:

1 l tej

2 csomag vaníliapuding (Zlatý klas)

2 tojássárgája

3 evőkanál liszt

1 tábla étcsokoládé

10 dkg porcukor

25 dkg vaj

500 ml habtejszín 

A tészta hozzávalóit pár perc alatt összegyúrjuk, úgy, hogy a massza elváljon az edény falától. Három részre osztjuk. A tésztát nagyjából 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk, majd kör alakzatokat szúrunk ki belőle egy mézeskalácsforma vagy egy pohár segítségével. Figyeljünk rá, hogy a tészta alatt mindig legyen megfelelő mennyiségű liszt, illetve a formát is forgassuk meg lisztben, mielőtt használjuk. A kész korongokat sütőpapírral kibélelt tepsire fektetjük, és 180 fokon 8-10 percig sütjük. 

A krém elkészítéséhez először a tej háromnegyed részét kezdjük el forralni egy edényben. Közben egy kisebb tálba a maradék tejben keverjük csomómentesre a pudingport, a tojássárgáját és a lisztet. Amikor a tej elkezd forrni, adjuk hozzá az összekevert elemeket. Folyamatosan keverjük, amíg az kemény krémmé nem válik. Amíg forró, adjuk hozzá a masszához az apróra tördelt étcsokit. A vajat és a porcukrot egy tálban kikeverjük, majd ehhez fokozatosan hozzáadjuk a már teljesen kihűlt masszát. Csomómentesre keverjük. 

A habtejszínt egy nagyobb tálba öntjük és kemény habbá verjük.

A habtejszínt és a csokoládékrémet habzsákokba töltjük. A mézeskalácskorongra először csokoládékrémet, majd tejszínhabot nyomunk, nagyjából 1-1 centiméter vastagságban. Ezt követően a sütit egy másik koronggal lefedjük. Egy éjszakát a hűtőben pihentetjük, hogy a tészta megpuhuljon és a sütemény összeérjen. 

Jó étvágyat és kellemes karácsonyi ünnepeket kívánok!